Singapur ist kulinarisch wirklich ein im wahrsten Sinne überwältigend, hier bekommt man vermutlich alles, außer Bratwurschtgehäck. Könnt Ihr Euch noch an die kleinen Suppenknödel aus Shanghai erinnern? 

“…Shanghai. Man isst hier “Xiaolongbao” – kleine gefüllte Teigtaschen deren Besonderheit ist, dass im Inneren nicht nur eine Fleischfüllung ist sondern auch eine Art Suppensud. Man beißt also die recht heiße Aussenschicht des Knödels auf und trinkt erstmal den Suppensud im Inneren aus und genießt dann den Knödel. So will es der Lonely Planet. In der Praxis beißt man sie auf und spritzt sich und seinen Nachbarn komplett mit heißer Suppe voll oder man schiebt sie sich im Ganzen in Mund (man ist ja ein alter Hase in China und hat schon oft Dumplings gegessen) und macht dann 2 Minuten lang Zungen-Dumpling-Jonglage und verbrennt sich dabei den ganzen Gaumen. Die Dumplings gibt´s auch in einer großen Größe. Da steckt dann ein Strohhalm drin und verrät den Neulingen ein bisschen besser was zu tun ist…”

Sie sind wieder da – und das in Mengen denn auch die Singapuraner, Singapurier, Singapuresen, Singapuristen, die Menschen aus Singapur lieben die chinesische Küche und so hat es sich die geschäftstüchtige Kette Din Tai Fung zur Aufgabe gemacht die Welt mit den leckeren kleinen Soup Dumplings zu versorgen.

Und das sehr erfolgreich, daher muss man wirklich gaaaaaanz viel Zeit mitbringen, wenn man zu den Stoßzeiten kommt. Ist der Laden nämlich voll, bekommt jeder Neue eine Nummer, einen Bestellschein und die Speisekarte zugewiesen. I.d.R. dauert es ca. 20-30 Minuten bis ein Tisch frei wird. In dieser Zeit MUSS man seine Bestellung bereits ausgesucht und niedergeschrieben haben, denn wenn man sitzt soll man schnell wieder gehen und keine kostbare Zeit mit schnödem Karte studieren vergeuden – die anderen warten ja schließlich. Hat man sich verschätzt und würde gerne noch etwas nachbestellen, wird es eng. Denn der Service ist wegen der hohen Taktung aufs völlig wesentliche beschränkt – Knödel bringen. Also lieber sich und seiner Begleitung bekunden wie satt man geworden ist. Das kulinarische Spektakel innen dauerte bei uns nur halb so lange wie unsere Wartezeit außen.

Unser Tipp für einen perfekten Ablauf:

Nummer ziehen, warten, Schlange NIE verlassen, man könnte immer der Nächste sein, drankommen, setzen, Zettel abgeben, Klappe halten, nicht auffallen, über den schlechten Service tuscheln, staunen, verbrühen, essen, nochmal über die Unverhältnismäßigkeit tuscheln, satt essen, zahlen, hohes Trinkgeld trotz inkludierter Servicegebühr geben, raus, wiederkommen und wiederkommen und wiederkommen. 100% Erfolgsgarantie, ich war 4 Mal dort!

[Als Slideshow zweigen]

Wo finde ich die besten Shanghai Dumplings / Xiaolongbaos / Soup Dumplings in Singapur?

Hier: 313 Sommerset, RWS Branch, Marine Bay Link Mall Branch, Serangoon Branch, Marina Bay Sands Branch, Katong Branch, Paragon Branch, Junction 8 Branch, Tampines Mall Branch, Wisma Atria Branch, Raffles City Branch, Jurong Point Branch … und in China, Australien, Thailand und den USA.

Oder mal beim Dumplingprovider unseres Vertrauens nachschauen.